Schokobusserl

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Weihnachten ohne Plätzchen?! Das geht auf gar keinen Fall…!!! Auch wir starteten nun mit unserem Plätzchen-Marathon für 2017! Ob Nussplätzchen,  mit Schokolade verziert, oder mit Marmelade gefüllt… hier ist für jedermann was dabei. Schaut Euch einfach mal um und klickt Euch den Marathon entlang. Hier nun das Rezept für die Schokobusserl – alle anderen Plätzchen findet Ihr auf dem Blog.(Änderungen sind grün markiert)

 

 

Rezept:
140 gr Butter, 210 gr Puderzucker (100 gr Zucker), 210 gr gehackte Zartbitter-Kuvertüre (200 gr Raspelschokolade), 280 gr gemahlene Haselnüsse, einige Tropfen Rum-Aroma (hab ich weg gelassen), 55 Haselnusskerne, Puderzucker zum Bestäuben

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Butter mit gesiebtem Puderzucker schaumig rühren. Schokolade und gemahlene Nüsse unterheben. Rum-Aroma zugeben. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und den Teig am besten für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Kleine Kugeln formen und jeweils mit einer Haselnuss garnieren.

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Schokobusserl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen auf 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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Zutaten: für ca. 55 Stück / Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (ohne Kühlen)
Pro Stück: 89 kcal, 1 gr Eiweiß, 6 gr Fett, 7 gr KH

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Shortbread

IMG_9684Hallöchen zusammen,

Weihnachten ohne Plätzchen?! Das geht auf gar keinen Fall…!!! Auch wir starteten nun mit unserem Plätzchen-Marathon für 2017! Ob Nussplätzchen,  mit Schokolade verziert, oder mit Marmelade gefüllt… hier ist für jedermann was dabei. Schaut Euch einfach mal um und klickt Euch den Marathon entlang. Hier nun das Rezept für das Shortbread – alles anderen Plätzchen findet Ihr auf unserem Blog.

 

 

Rezept:
250 gr Mehl, 125 gr kalte Butter, 60 gr Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei (Größe M), 80 gr Marzipanrohmasse, 70 gr gemahlene Haselnüsse, 1 TL Zimt, 1 Msp. gemahlener Ingwer, 100 gr Vollmilchkuvertüre / Schokolade

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Marzipan raspeln und mit Mehl, Butter, Zucker, Salz, Ei, Nüsse, Zimt und Ingwer verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.

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Teig zu zwei Rechtecken (á ca. 12 x 8 cm) ausrollen. Aus den Platten jeweils 8 Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen (180 Grad / Umluft 160 Grad / Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

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Kuvertüre hacken, über dem warmen Wasserbad schmelzen. Kekse damit verzieren – ob einfach nur Streifen oder die Enden eintunken. Dann trocknen lassen!

Shortbread

Zutaten: ca 25 Stück / Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (ohne Warten)
Pro Stück: 195 kcal, 11 gr Fett, 21 gr KH, 2 gr Eiweiß

Marmeladeplätzchen (Diabetiker)

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Weihnachten ohne Plätzchen?! Das geht auf gar keinen Fall…!!! Auch wir starteten nun mit unserem Plätzchen-Marathon für 2017! Ob Nussplätzchen,  mit Schokolade verziert, oder mit Marmelade gefüllt… hier ist für jedermann was dabei. Schaut Euch einfach mal um und klickt Euch den Marathon entlang. Hier nun das Rezept für die Marmeladenplätzchen – alle andere Plätzchen findet Ihr auf unserem Blog.

 

 

Rezept:
300 gr Mehl, 1/2 TL Backpulver, 150 gr Butter oder Margarine, 2 Eier (Größe M), 30 gr Sahne, 150 gr Erdbeer-Konfitüre (für Diabetiker geeignet), 24 gr Streusüße (Puderzucker)

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Mehl, Backpulver, Fett, Eier und Sahne zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.

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Teig zu einem Quadrat (40 x 40 cm) ausrollen und ca. 50 Quadrate (4x4cm) ausschneiden). Auf die Hälfte der Quadrate je einen Klecks Konfitüre geben, mit einem zweiten abdecken und die Ränder leicht andrücken.

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Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech setzen und im vorgeheizten Ofen (200 Grad / Umluft 175 Grad / Gas: Stufe 3) ca. 15-20 backen. Auskühlen lassen und mit Streusüße/Puderzucker bestäuben.

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Zutaten: für ca. ??? Stück / Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten

Kokosmakronen

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Weihnachten ohne Plätzchen?! Das geht auf gar keinen Fall…!!! Auch wir starteten nun mit unserem Plätzchen-Marathon für 2017! Ob Nussplätzchen,  mit Schokolade verziert, oder mit Marmelade gefüllt… hier ist für jedermann was dabei. Schaut Euch einfach mal um und klickt Euch den Marathon entlang. Hier nun das Rezept für die Kokosmakronen, die sehr lange weich bleiben – alle anderen Plätzchen findet Ihr auf unserem Blog.(Änderungen sind grün markiert)

 

 

Rezept:
3 Eier, 200 gr Zucker (100 gr), 1 Prise Salz, 270-280 gr Kokosraspeln (200 gr), 2 EL Zitronensaft, 30 Back-Oblaten (Durchmesser 5 cm)

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Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig rühren. Kokosraspeln unterrühren und mit Zitronensaft würzen. Kokosmasse mindestens 15 Minuten  ruhen lassen, bis die Kokosraspeln die Flüssigkeit aufgesogen haben und etwas aufgequollen sind.

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Back-Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und mit Hilfe von 2 Teelöffeln die Kokosmasse auf die Oblaten setzen. (man kann sie auch ohne Oblaten backen – Masse dann direkt auf das Backpapier setzen.)

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Die Makronen bei 170 Grad ca. 20 Minuten backen – oder bis sie goldbraun werden. Auskühlen lassen und wenn möchte, kann man sie auch noch mit geschmolzener Schokolade verzieren.

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Zutaten: für 30 Stück / Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Schoko-Zimt-Sterne (Diabetiker)

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Weihnachten ohne Plätzchen?! Das geht auf gar keinen Fall…!!! Auch wir starteten nun mit unserem Plätzchen-Marathon für 2017! Ob Nussplätzchen,  mit Schokolade verziert, oder mit Marmelade gefüllt… hier ist für jedermann was dabei. Schaut Euch einfach mal um und klickt Euch den Marathon entlang. Hier nun das Rezept für die Schoko-Zimt-Sterne, die nicht nur was für Diabetiker sind – alle anderen Plätzchen findet Ihr auf unserem Blog. (Änderungen sind grün markiert)

 

Rezept:
180 gr Halbfettmargarine, 70 gr Zucker, 220 gr Mehl (Type 405), 1 Prise Salz, 2 TL Zimt, 60 gr Zartbitterkuvertüre (Schokolade), Mehl zum Ausrollen

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Margarine mit Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit Salz und Zimt mischen und unterrühren.

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Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und Sterne (ca. 5 cm groß) – oder auch andere Formen – ausstechen.

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Die Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf 180 Grad (Umluft 150 Grad) blechweise 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Die Kuvertüre oder Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Sterne/Formen mit Schokoladenlinien überziehen.

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Zutaten: für ca. 60 Sterne / Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
Pro Stück: 0,3 BE, 33 kcal, 4 gr KH, 2 gr Fett, 0,5 gr Eiweiß